Gyerekkorom óta a kedvenc étkezésem a reggeli, így folyamatosan keresek/kutatok, hogy megtaláljam a legfinomabbat. Hajlamos vagyok rá, hogy valamire rákapok és azt addig eszem, amíg meg nem unom.. kicsit így vagyok most ezzel a kókuszos finomsággal is, ami pillanatok alatt elkészíthető, egészséges, tápláló és a diétát sem dönti romba..:)
6-8 palacsinta recept:
- 2 db tojás
- 2 db tojásfehérje
- 60 g kókuszliszt
- 175 ml laktózmentes tej (lehet sima is)
- 0,5 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál édesítőszer (eritrit)
Öntet:
1 db sovány joghurt (én laktózmenteset használtam)
2 teáskanál édesítőszer vagy méz
Díszítés: Szezonális gyümölcsök, mandula reszelék
Palacsinta elkészítése:
- Verjünk fel a 2 db tojás fehérjéjét
- A többi hozzávalót tegyük egy tálba majd keverjük egyneművé
- Óvatosan adjuk hozzá a felvert tojáshabot
- Merőkanállal merjünk kis adagokat egy teflonserpenyőbe majd alacsony/közepes lángon süssük 'pirosra'
- Az édesítőszerrel kikevert joghurtos öntettel öntsük le a palacsintát, majd díszítsük gyümölcsökkel